Archives de Catégorie: Boulangerie

Comment choisir son four pour la boulangerie ?

La boulangerie est un métier qui consiste à fabriquer du pain pour ensuite les commercialiser avec d’autres produits comme la viennoiserie et la pâtisserie. Pour réussir une telle activité, il faudrait non seulement maîtriser les aspects techniques, mais aussi avoir de meilleurs équipements. Parmi les matériels incontournables pour une boulangerie, le four tient un rôle important. Lire la suite

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Les spécialités du Nord réchauffent le coeur des habitants

Le Nord-Pas-De-Calais est une région où les habitants sont très chaleureux. C’est également une région où l’on mange bien. Qui n’a jamais goûté les frites ou les gaufres de foire, la bière du nord ou encore le maroilles ? C’est le moment d’aller y faire un tour et de découvrir les secrets culinaires que renferme cette région.

Focalisons-nous sur les sucreries telles que la faluche, le cramique, la tarte à la cassonade ou au sucre, la tarte au libouli, le pain boulot ou encore le pain crotté. Ces spécialités se retrouvent dans toutes les boulangeries de la région et la boulangerie la sentinelle ne fait pas exception. En effet, les artisans mettent un accent sur les produits locaux et artisanaux si chers aux habitants. A l’heure du goûter, une bonne gaufre ou une tarte au sucre fait plus d’un heureux !

Le concept artisanal dans la boulangerie

La profession de la boulangerie connait actuellement de profonds bouleversements avec le déploiement des chaines de boulangerie-pâtisserie à une vitesse étonnante en France. Mais le concept artisanal est-il réellement respecté dans ces boulangeries ?

Arrivée en force des chaînes de boulangerie

Aujourd’hui de nombreuses chaînes régionales ou nationales de boulangerie ont fait leur apparition. Le concept connait désormais un succès incroyable qui bouleverse profondément la profession. Ces enseignes multi-magasins proposent des offres promotionnelles agressives, des prix serrés, avec une qualité de pain ciblée. En effet, leur force réside dans cette stratégie intelligente alliant bonne qualité et bas prix. Le concept empiète lourdement sur le territoire dévolu à l’artisanat traditionnel.

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Nîmes : plus de pain pour les défavorisés

Dans quelques villes de France, c’est le cas pour une boulangerie à Nîmes par exemple, les surplus de nourriture sont distribués aux plus défavorisés, lors des tournées qui sont effectuées la nuit afin de ne pas gâcher cette nourriture qui fait du bien aux plus démunis. Lire la suite

Les tentations d’une boulangerie pâtisserie de Marseille

Lorsque l’on entre dans une boulangerie patisserie de Marseille les tentations sont grandes. Comment résister aux différentes vitrines de la boulangerie de Marseille ? Une vitrine pour les viennoiseries, une vitrine pour les pâtisseries, une vitrine pour la chocolaterie,… le choix est généralement presque tout aussi important que la célèbre gourmandise des marseillais (on peut même généraliser cela à tous les français).

La viennoiserie à Marseille : une spécialité !

Vous avez dit pains au chocolat, croissants à l’ancienne, chaussons aux pommes ou encore chouquettes ? Vous trouverez tous ses mets dans une boulangerie de Marseille. Et comment être tenté lorsque l’on passe dans la rue et que l’on sent la bonne odeur des viennoiseries fraichement sorties du four venir titiller son odorat ? Et comme le relate une célèbre expression, la meilleure façon de résister à une tentation c’est d’y succomber alors pourquoi se priver ? De plus, un boulanger sur Marseille est avant tout un créateur donc de nouvelles viennoiseries sont régulièrement proposées !

Vous pouvez aussi consulter : Manger sur le pouce oui mais toujours de façon équilibré !

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